Les fruits secs sont des fruits dont la quasi-totalité de la teneur en eau a été éliminée par des méthodes de séchage. Habituellement, le fruit rétrécit pendant ce processus. Les fruits secs peuvent être conservés beaucoup plus longtemps que les fruits frais et peuvent être une collation pratique, par exemple lors de longs voyages.
Ils sont très nutritifs. Il parait q’un morceau de fruit séché contient à peu près la même quantité de nutriments que le fruit frais ! Cependant, les fruits secs contiennent jusqu’à 3,5 fois plus de fibres, de vitamines et de minéraux que les fruits frais.
Par conséquent, une portion peut fournir un pourcentage élevé de l’apport quotidien recommandé de vitamines et minéraux. Les fruits secs contiennent généralement beaucoup de fibres et sont une excellente source d’antioxydants. Les antioxydants ont des avantages pour la santé tels qu’une amélioration de la circulation sanguine, une meilleure santé digestive, une diminution des dommages oxydatifs et une réduction du risque de nombreuses maladies.