Peu utilisée dans la cuisine française, ce n’est pas facile de trouver une recette avec des baies d’épine-vinette. Pourtant, l’épine-vinette est un fruit aux multiples vertus très connu en Iran. Retrouvez dans cette article une recette traditionnelle iranienne : la recette du Zereshk polo.

Les épine-vinettes sont riches en fer et antioxydants. De plus, leur goût acidulé et aigre-douce apporte une véritable touche originale au riz basmati. En effet, ce plat raffiné et subtil est idéal pour un dîner entre amis ou une pause déjeuner.

L’épine-vinette peut s’intégrer dans les préparations sucrées ou salées. En effet, elle se cuisine avec le riz, mais aussi les salades, les céréales du petit-déjeuner, les sauces des viandes et poissons, les cakes, muffins, crumbles ou smoothies. Elle est également délicieuse avec tous les desserts à base de chocolat noir.